Ayam Patiala Instant Pot

Penyajiannya yang Lezat dan Kaya Rasa dari Punjab

Pendahuluan

Meskipun tidak sepopuler Chicken Korma atau Butter Chicken, kari ayam asal Punjab yang pedas dan kaya rasa ini berada di liga yang sama dengan kedua hidangan tersebut. Chicken Patiala sama kaya dan mewahnya. Sebenarnya, saya agak bimbang untuk berbagi resep Chicken Patiala ini dengan Anda. Karena ini akan menjadi kari ayam favorit baru Anda, dan itu agak getir bagi saya karena kari ayam favorit Anda sebelumnya mungkin juga dari blog saya, bukan? (jangan ragu untuk 🙄 pada saya dan lelucon saya 🙈).

Ayam Patiala Instant Pot

Patiala adalah kota terkenal di Punjab dengan reputasi kemewahan. Terkenal dengan banyak hal, termasuk pakaian cerah dan berwarna-warni (bayangkan salwar/pakaian longgar, celana lipat besar, dan sepatu jutti/sepatu berwarna-warni yang dihias), paranda (tassel dekoratif untuk diikatkan pada rambut teranyam), dan Patiala peg, yang setara dengan hampir tiga tembakan wiski.

Chicken Patiala dibuat dengan pemikiran yang sama tentang kemewahan.

Chicken Patiala ini kaya, krimi, dan berasa kacang. Resep saya dibuat dengan bumbu bawang masala siap pakai, campuran rempah-rempah beraroma, dan kombinasi yogurt, krim, dan bubuk mete. Hidangan ini terkenal dengan penggunaan mete – bahan yang tidak bisa Anda lewatkan.

Resep saya membuat hidangan yang “berlebihan” dan mewah ini lebih mudah diakses, berkat bumbu bawang masala siap pakai saya.

Tentang Chicken Patiala

Kecuali jika Anda Punjabi atau sering mengunjungi restoran Punjabi, kemungkinan besar Anda belum pernah mendengar tentang kari ini. Saya tidak yakin mengapa kari ini tidak sepopuler butter chicken atau korma karena rasanya sama baiknya jika tidak lebih baik. Dan bagi mereka yang agak bosan makan kari umum, Chicken Patiala adalah variasi yang menyegarkan.

Saya suka menambahkan potongan besar bawang ke dalam kari pada akhir proses; saya tumis sebentar, hingga empuk tetapi masih renyah. Saya suka tekstur yang mereka tambahkan ke dalam kari. Jika Anda pernah mencoba chicken bhuna saya, maka Anda akan mengerti.

Saya juga suka mempercantik Chicken Patiala dengan potongan tipis jahe, cabai hijau cincang, dan ketumbar (selalu). Tiga bahan ini lebih merupakan topping yang diperlukan daripada hiasan karena rasa dan tekstur yang mereka tambahkan benar-benar penting.

Nikmati Chicken Patiala ini dengan Nasi Basmati, Nasi Jeera, atau roti. Saya harap Anda menyukai resep ini. Kembali dan beri tahu saya apa yang Anda pikirkan!

Resep Ayam Patiala Instant Pot

Bahan-Bahan:

  • 2 pound paha ayam, tanpa tulang dan kulit, potong menjadi empat
  • 1/4 cup minyak

Rempah-Rempah Utuh:

  • 8 bawang cengkeh
  • 4 bunga cengkeh hijau
  • 1/2 sendok teh biji jintan
  • 1/2 batang kayu manis
  • 1 sendok makan pasta jahe
  • 1 sendok makan pasta bawang putih
  • 1 cabai hijau, diiris halus, sesuai selera

Rempah-Rempah Bubuk:

  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh paprika
  • 1/2 sendok teh kunyit
  • 1/4 sendok teh lada hitam
  • 1/4 sendok teh cabai bubuk
  • 1/3 cup yogurt
  • 1 cup bumbu bawang siap pakai yang beku

Ditambahkan Kemudian:

  • 1 bawang, potong menjadi potongan besar
  • 1/4 cup bubuk mete yang halus
  • 2 sendok makan krim kental
  • 1 sendok makan kasoori methi (daun fenugreek kering)

Pelengkap:

  • 1 inci jahe, dipotong julienne (dipotong menjadi strip panjang tipis)
  • 1–2 cabai hijau, cincang halus, sesuai selera
  • Ketumbar

Langkah-Langkah:

  1. Tekan tombol sauté dan begitu panci panas, tambahkan minyak dan rempah-rempah utuh. Begitu biji jintan berwarna coklat, tambahkan jahe, bawang putih, dan cabai hijau, tumis selama satu menit.
  2. Tambahkan ayam dan rempah-rempah bubuk, aduk selama 5 menit.
  3. Tambahkan yogurt, aduk rata, lalu tambahkan bumbu bawang siap pakai.
  4. Kunci penutup, tutup katup tekanan, dan masak selama 5 menit pada tekanan tinggi.
  5. Biarkan tekanan melepas secara alami selama 10 menit.
  6. Tekan tombol sauté dan tambahkan bahan-bahan yang tersisa yang terdaftar di bawah “ditambahkan kemudian” dan masak selama 2-3 menit, atau hingga bawang sedikit lunak.
  7. Hiasi dengan jahe julienne, cabai hijau cincang, dan ketumbar.

Nikmati hidangan lezat dan kaya ini dengan keluarga dan teman-teman Anda!

Check Also

Achar Wortel (Gajar ka Achar)

Achar Wortel (Gajar ka Achar)

 Asinan Wortel yang Asam dan Gurih Apa itu Achar? Ketika Anda menikmati hidangan India, sangat …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *