Chaat Kacang Mata Hitam Instant Pot (Salad Kacang India)

Resep Salad Kacang Mata Hitam yang Asam, Manis, dan Pedas

Saya punya ide yang sempurna untuk dibawa ke potluck atau bbq berikutnya Anda! Chaat kacang mata hitam, juga dikenal sebagai lobia chaat, adalah salad kacang yang asam, manis, dan pedas.

Jika Anda tidak terbiasa dengan chaat, itu adalah makanan ringan India yang biasanya dibuat dengan makanan yang digoreng (seperti aloo tikki atau samosa). Saya berbagi resep chaat yang lebih sehat dengan menggunakan kacang mata hitam, kentang, rempah-rempah, dan bumbu. Anda dapat menambahkan topping chaat ini dengan sev renyah (mie tipis yang terbuat dari tepung kacang chickpea) dan biji delima (mangga cincang juga bisa!).

Chaat ini ringan dan menyegarkan tetapi juga mengenyangkan dan nyaman. Ini adalah hidangan pembuka yang sempurna untuk pertemuan musim panas. Atau sajikan sebagai camilan dengan chai atau bahkan sebagai hidangan utama.

Chaat Kacang Mata Hitam Instant Pot (Salad Kacang India)

Bagian terbaik dari resep ini? Anda dapat membuat kacang dan kentang pada saat yang sama di panci yang sama. Ketika sudah matang, campurkan dengan beberapa rempah-rempah, aduk dengan dressing yang sangat beraroma, dan biarkan selama beberapa menit untuk menyerap semua kelezatan gurih, asam, dan herba.

Bersenang-senanglah dengan resep ini. Anda dapat menambahkan sayuran lain jika Anda mau (mentimun atau paprika merah akan menjadi pilihan yang bagus), tetapi jika Anda melakukannya, pastikan untuk menyesuaikan rempah-rempahnya.

Saya telah menambahkan chutney hijau dan chutney tamarind ke dalam dressing pada resep di bawah, tetapi silakan sajikan chaat ini dengan mangkuk tambahan chutney serta topping ekstra! Dengan cara ini, orang dapat menambahkan apa yang mereka suka ke dalam mangkuk mereka (saya cenderung banyak menggunakan sev renyah, haha). Selamat menikmati!

Bahan-bahan:

  • 2 cangkir kacang mata hitam kering, direndam selama 3 jam
  • 1 pound kentang emas (sekitar 3 buah), dikupas, biarkan utuh
  • 1 ½ cangkir air

Rempah-rempah:

  • 1 ½ sendok teh garam (secukupnya)
  • 1 sendok teh bubuk ketumbar
  • 1 sendok teh amchur (bubuk mangga kering)
  • 1 sendok teh bubuk jintan panggang
  • ¼ sendok teh kala namak (garam hitam, secukupnya)
  • ¼ sendok teh cayenne
  • ⅛ sendok teh lada hitam

Dressing:

  • 1-2 cabe hijau, cincang halus
  • ½ cangkir daun ketumbar, cincang
  • ¼ cangkir bawang merah cincang (bawang hijau atau bawang biasa juga bisa)
  • 3 sendok makan chutney tamarind
  • 3 sendok makan chutney hijau
  • 2 sendok makan air jeruk lemon
  • 2-3 sendok makan minyak zaitun (opsional)
  • 2 sendok makan daun mint, cincang (opsional)

Hiasan:

  • Segenggam biji delima (secukupnya, bisa juga menggunakan mangga cincang!)
  • Segenggam sev (mie tipis dari tepung kacang), secukupnya
  • Daun ketumbar
  • Bawang merah cincang
  • Sajikan dengan chutney tambahan (opsional)

Petunjuk:

  1. Rendam kacang mata hitam dalam air selama 3 jam. Tiriskan dan bilas.
  2. Tambahkan kacang mata hitam, kentang yang sudah dikupas, dan air ke dalam panci instan.
  3. Pasang penutup, tutup katup tekanan, dan masak selama 10 menit dengan tekanan tinggi.
  4. Biarkan tekanan melepas secara alami selama 10 menit, kemudian buka katup untuk melepaskan tekanan yang tersisa.
  5. Angkat kentang dan biarkan dingin. Setelah dingin, potong-potong dan sisihkan sebentar.
  6. Tambahkan rempah-rempah ke dalam kacang dan aduk rata.
  7. Campurkan bahan dressing dalam mangkuk, lalu aduk dressing ke dalam kacang.
  8. Aduk perlahan potongan kentang ke dalam kacang dan biarkan selama 5 menit (jika ada air yang tersisa di panci, itu akan diserap).
  9. Sajikan hangat atau pada suhu ruangan dan hiasi dengan biji delima, sev, bawang merah, dan ketumbar tepat sebelum disajikan.

Catatan:

  • Pastikan untuk mencicipi chaat dan tambahkan garam tambahan jika diperlukan. Chutney yang berbeda memiliki jumlah garam yang berbeda, jadi Anda mungkin memutuskan untuk menambahkan lebih banyak. Chaat seharusnya asam dan asin 🙂
  • Saya telah menambahkan chutney hijau dan chutney tamarind ke dalam dressing, tetapi silakan sajikan chaat ini dengan mangkuk tambahan chutney serta topping ekstra! Dengan cara ini, orang dapat menambahkan apa yang mereka suka ke dalam mangkuk mereka (saya cenderung banyak menggunakan sev renyah, haha).
  • Anda dapat menemukan sev (mie tipis yang renyah) di toko kelontong India setempat. Jika Anda tidak mengonsumsi gluten atau memiliki alergi tertentu, pastikan untuk membaca daftar bahan! Beberapa merek sekarang memiliki simbol bebas gluten di kemasan mereka.

Check Also

Ayam Patiala Instant Pot

Ayam Patiala Instant Pot

Penyajiannya yang Lezat dan Kaya Rasa dari Punjab Pendahuluan Meskipun tidak sepopuler Chicken Korma atau …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *