Instant Pot Green Moong Dal

Hidangan Dal yang Sederhana dan Lezat

Dal Moong Hijau: Sebuah Kenangan Rasa yang Menghangatkan

Dal moong hijau adalah sejenis dal yang sederhana. Rasanya sangat lezat, tetapi bukan sesuatu yang akan Anda temukan di restoran. Tidak ada krim, tidak ada mentega. Ini adalah jenis dal yang biasa Anda nikmati di rumah seseorang. Jenis dal yang mungkin sering Anda makan jika tumbuh dengan orang tua berkebangsaan India.

Ini adalah makanan yang nyaman. Dal yang Anda ambil dengan roti. Atau sajikan dengan nasi.

green-moong-dal-green-gram-curry-recipe

Dan tentu saja, dal ini dibuat lebih sederhana berkat masala bawang saya. Cerita tentang blog saya akhir-akhir ini.

Sekali lagi, saatnya saya memberikan khotbah tentang masala bawang. Anda mungkin berpikir saya memulai sebuah sekte. Hanya saja masala bawang sangat hebat karena semua dal ini yang dulu memakan waktu lama untuk dibuat, sekarang semuanya menjadi resep tuangkan dan masak. Artinya, 5 menit dan persiapan makan malam selesai.

Ada alasan lain mengapa saya sangat suka menggunakan masala bawang selain waktu masak yang lebih singkat.

Karena tidak ada potongan bawang atau tomat yang mengapung di dalam dal. Bukan karena saya pribadi peduli tentang hal itu, tetapi itu mencegah anak saya menyelipkan jarinya ke dalam mangkuk dan memilih-milih. Dia melakukan hal ini dengan begitu banyak hidangan sekarang! Dia akan memilih semua paprika mini dari kadai jagung saya, meletakkannya di sisi piringnya, dan mengklaim bahwa itu terlalu pedas untuk dimakan. Paprika mini tidak pedas. 🤷🏽‍♀️ Anak laki-laki kecil saya yang paling setuju ini tumbuh menjadi seorang pria kecil yang pemilih… seperti ayahnya lol. Saya seharusnya benar-benar telah melihatnya datang.

Jadi ya, masala bawang menghasilkan dal yang sebagian besar halus tetapi masih memiliki tekstur dari lentil. Dal halus ber tekstur. Saya tahu, saya tahu – deskripsi makanan saya membuat begitu banyak makna.

Saya tahu ini terlihat seperti dal berwarna cokelat, tetapi lentil kering ini berwarna hijau, itulah sebabnya dinamakan dal moong hijau. Ini seperti apa kacang moong hijau utuh terlihat seperti:

Saya menulis blog post ini tentang berbagai jenis kacang-kacangan yang umum digunakan dalam masakan India – jika Anda ingin memeriksanya 🙂 Dal moong hijau ini memiliki beberapa nama lain: sabut moong, kacang hijau, kacang hijau utuh.

Saya suka merendam kacang utuh semalam karena saya pikir itu membantu pencernaan tetapi Anda lakukan apa yang menurut Anda terbaik. Bahkan merendamnya selama beberapa jam lebih baik daripada tidak merendam sama sekali menurut pendapat saya. Bagaimanapun, setelah saya merendamnya dalam air, mereka menjadi besar dan gemuk (karena penyerapan air).

Karena kacang yang direndam sudah menyerap air, saya menemukan bahwa 3 cangkir adalah jumlah cairan yang tepat bagi saya untuk digunakan dalam dal ini. Jika Anda memutuskan untuk tidak merendam, Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak cairan pada akhir proses memasak – bukan masalah besar, hanya memberi tahu Anda. Saya suka menyesuaikan cairan dan garam di akhir proses anyway.

Bahan:

  • 1 cangkir kacang moong hijau utuh direndam semalam atau beberapa jam
  • 1 sendok makan ghee atau minyak
  • 1 sendok teh biji jintan
  • 1 cabai serrano, cincang halus (sesuaikan dengan selera)
  • 3 cangkir air
  • ½ cangkir masala bawang
  • 1 ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh cayenne (sesuaikan dengan selera)
  • ¼ sendok teh garam masala
  • Cilantro secukupnya untuk hiasan

Instruksi:

  1. Rendam kacang dalam air dingin semalaman (atau beberapa jam). Tiriskan, bilas, dan sisihkan.
  2. Tekan tombol saute, tambahkan ghee/minyak, dan biarkan memanas selama satu menit. Tambahkan biji jintan dan cabai serrano ke panci. Begitu biji jintan berwarna cokelat, tambahkan dal dan bahan lainnya ke panci.
  3. Kunci penutup, tutup katup tekanan, dan masak selama 15 menit dengan tekanan tinggi.
  4. Biarkan tekanan melepas secara alami.
  5. Hias dengan cilantro dan sajikan.

Catatan:

  • Resep ini bagian dari seri masala bawang saya – pastikan untuk memeriksanya!
  • Jika Anda memiliki kubus beku masala bawang, cukup masukkan tanpa perlu dicairkan terlebih dahulu.
  • Dal ini akan mengental saat dingin. Ketika menghangatkan sisa, Anda mungkin perlu menambahkan air untuk melarutkannya.

Check Also

Ayam Patiala Instant Pot

Ayam Patiala Instant Pot

Penyajiannya yang Lezat dan Kaya Rasa dari Punjab Pendahuluan Meskipun tidak sepopuler Chicken Korma atau …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *