Instant Pot Vattayappam (Steamed Rice Cake)

: A Gluten-Free and Vegan Delight

Indulge in the culinary richness of Kerala with this Instant Pot Vattayappam, a delectable tea-time snack that seamlessly blends tradition with convenience. This sweet rice cake, naturally gluten-free and vegan, offers a perfect balance of flavors with the goodness of coconut, cashews, and raisins, all elevated by the aromatic touch of cardamom.


Instant Pot Vattayappam (Kue Beras Dikukus)

Unlocking the Essence of Vattayappam:

1. The Fermentation Process: Vattayappam stands out for its unique preparation method. The batter, crafted from rice and coconut, undergoes a two-step transformation. Firstly, the batter is fermented, lending the cake a soft and slightly spongy texture. This intricate process ensures that each bite carries the essence of Kerala’s culinary heritage.

2. Blend of Rice and Coconut: While convenience may tempt you to opt for shortcuts like rice flour and canned coconut milk, the true magic lies in freshly ground rice and coconut. Frozen grated coconut, easily accessible at any Indian grocery store, combines effortlessly with basmati rice. The choice of organic basmati rice or any available variety adds to the authenticity of this delightful dessert.

3. The Aromatic Touch of Cardamom: The aromatic allure of cardamom enhances the flavor profile of Vattayappam. Its inclusion in the batter introduces a subtle yet captivating essence that complements the overall sweetness of the cake.

Crafting the Perfect Vattayappam:

1. Fermentation and Instant Pot Magic:

  • Soak basmati rice for 4-5 hours, then blend it with grated coconut.
  • Bloom yeast with warm water and sugar; add it to the blended mixture.
  • Allow the batter to ferment in the Instant Pot for 2 hours, witnessing its delightful doubling in size.

2. The Final Act:

  • Add water to the Instant Pot for steaming and grease a cake pan.
  • Mix sugar and cardamom into the fermented batter.
  • Pour the batter into the cake pan, sprinkle cashews and raisins, and cover with foil.
  • Steam for 30 minutes at high pressure, culminating in the creation of the Vattayappam masterpiece.

Tips and Variations:

1. Ingredient Tips:

  • Freshly grated coconut can be substituted with frozen unsweetened grated coconut from your local Indian grocery store.
  • To enhance the vegan aspect, sauté cashews and raisins in coconut oil or omit them altogether.

2. Savory Twist:

  • By omitting the ¼ cup of sugar, you can transform this recipe into a steamed savory cake. Pair it with your favorite Keralite curry for a delightful culinary experience.

3. Same-Day Enjoyment:

  • Vattayappam is best enjoyed on the same day it is made, capturing the peak of its flavor and texture.

Embrace the rich tapestry of Kerala’s culinary legacy with this Instant Pot Vattayappam. Whether relishing it as a snack, dessert, or side dish, let this gluten-free and vegan delight transport you to the vibrant kitchens of Kerala. 🌴

Nikmati kelezatan Kerala dengan resep kue beras dikukus ini, yang dengan mudah dibuat dalam Instant Pot Anda. Vattayappam, camilan teh yang lezat, menggabungkan tradisi dengan kenyamanan modern. Selain lezat, kue ini bebas gluten dan cocok untuk gaya hidup vegan. Mari kita jelajahi keunikan dan manfaat kesehatan dari Vattayappam.

Keistimewaan Vattayappam:

1. Tanpa Gluten dan Vegan:

  • Dibuat dengan beras dan kelapa, Vattayappam adalah pilihan sempurna untuk mereka yang menghindari gluten dan bahan-bahan hewani. Penggunaan kelapa parut memberikan kekayaan tekstur dan rasa yang khas.

2. Fermentasi Sebagai Rahasia Kehalusan:

  • Vattayappam memperoleh tekstur yang lembut dan sedikit berongga melalui proses fermentasi. Ini memberikan dimensi unik pada kue, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

3. Aromatik Kapulaga:

  • Sentuhan kapulaga dalam adonan menambah lapisan rasa yang kaya. Aromanya yang harum memberikan dimensi tambahan pada kue, menghadirkan cita rasa Kerala yang otentik.

Manfaat Kesehatan Vattayappam:

1. Tanpa Gluten, Ramah Penderita Celiac:

  • Vattayappam, tanpa mengandung gluten, cocok untuk orang-orang dengan sensitivitas atau intoleransi gluten, termasuk penderita celiac.

2. Beras Sebagai Sumber Karbohidrat Sehat:

  • Sebagai makanan berbasis beras, Vattayappam menyediakan karbohidrat sehat yang memberikan energi berkelanjutan.

3. Kelapa untuk Kesehatan Jantung:

  • Kandungan kelapa pada Vattayappam dapat memberikan manfaat bagi kesehatan jantung, dengan meningkatkan kadar kolesterol baik.

4. Probiotik Alami dari Fermentasi:

  • Proses fermentasi dalam pembuatan Vattayappam menghasilkan probiotik alami, mendukung kesehatan saluran pencernaan.

Cara Membuat Vattayappam dalam Instant Pot:

1. Persiapan Adonan:

  • Rendam beras basmati selama 4-5 jam dan giling bersama kelapa parut. Tambahkan ragi yang telah berkembang.

2. Fermentasi dalam Instant Pot:

  • Letakkan adonan di dalam Instant Pot dan biarkan fermentasi selama 2 jam hingga adonan mengembang.

3. Persiapan Akhir:

  • Setelah fermentasi, tambahkan gula dan kapulaga ke dalam adonan. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan kukus selama 30 menit.

4. Variasi dan Pengaturan Gizi:

  • Untuk versi yang lebih rendah gula, kurangi jumlah gula atau gantilah dengan pengganti gula alami.
  • Tambahkan kacang mete dan kismis yang sudah disangrai untuk meningkatkan kandungan nutrisi.

Kesimpulan:

Vattayappam, dengan kelezatan tanpa gluten dan karakter vegan, mempersembahkan cita rasa Kerala yang otentik. Nikmati kue beras dikukus ini sebagai camilan sehat atau hidangan penutup yang memanjakan lidah. Dengan memanfaatkan Instant Pot, proses pembuatannya menjadi lebih cepat dan efisien, menghasilkan sajian lezat yang cocok untuk seluruh keluarga. Sajikan kelezatan Kerala di meja makan Anda dan rasakan keunikan tiap gigitannya. 🌾

Check Also

Ayam Patiala Instant Pot

Ayam Patiala Instant Pot

Penyajiannya yang Lezat dan Kaya Rasa dari Punjab Pendahuluan Meskipun tidak sepopuler Chicken Korma atau …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *