Kue Oatmeal Cokelat Kelapa Panggang

Kue Oatmeal Cokelat Kelapa Panggang (bebas gluten, bebas susu)

Jangan biarkan kata oatmeal mempermainkan Anda, kue oatmeal cokelat kelapa ini lebih cocok sebagai hidangan penutup daripada sarapan. Tapi mungkin kita bisa mencapai kata sepakat dengan menyajikannya selama brunch spesial?

Sebelum saya bercerita tentang kue oatmeal bebas gluten dan bebas susu ini, saya harus mengakui sesuatu (dan semuanya akan segera terjawab). Saya secara diam-diam adalah nenek moyang. 👵🏾

Baiklah, bukan secara harfiah – karena hai, anak-anak saya masih di bawah usia 3 tahun. Apa yang saya maksud adalah… saya memiliki kepribadian/suasana hati seperti nenek moyang yang (benar-benar keren) ini dan saya selalu begitu.

Kue Oatmeal Cokelat Kelapa Panggang

Seperti saat saya berusia 10 tahun, saya mengikuti kelas quilting mingguan dengan sembilan nenek moyang terlucu yang pernah Anda temui. Saya menghabiskan sebagian besar masa kecil saya (termasuk awal masa remaja saya 🙈) memohon kepada orang tua saya untuk membawa saya ke toko-toko kerajinan (Michaels atau Joann Fabrics) di akhir pekan. Saya belajar merajut sebelum saya belajar menulis. Saya bahkan memiliki mesin jahit pribadi di sekolah dasar. Oh, dan saya pergi ke pertemuan scrapbooking nyata sampai saya kuliah, haha. Apakah saya sudah menjelaskan poin saya? Nah, saya menjadi sedikit lebih tua dan perlahan menyadari bahwa ini bukanlah hobi “normal” bagi seseorang di tingkat sekolah dasar/menengah/tinggi…

Jadi… mengetahui informasi aneh ini tentang masa lalu saya… mari kembali ke zaman sekarang.

Ternyata kue oatmeal ini… adalah “kue nenek moyang.” 👵🏾🍰

Seperti, kue yang nenek moyang semua orang biasanya buat puluhan tahun yang lalu (yah, bukan nenek moyang saya, saya orang India jadi nenek moyang saya yang cantik membuat sesuatu seperti achar buatan sendiri).

cokelat kelapa oatmeal cake

Bagaimana saya mendapatkan ide brilian untuk membuat kue nenek moyang ini? Saya akan memberi tahu Anda persis bagaimana itu terjadi.

Saya berpikir dalam hati: Saya ingin membuat kue oatmeal. Seperti, kue manis tapi dengan oatmeal gulung. Ini akan sempurna untuk [nama teman] yang baru saja melahirkan – cara yang unik namun mewah untuk menggunakan oatmeal dalam hidangan – yang tentu saja baik untuk ibu baru! Wow. Ini ide yang bagus. Saya yakin tidak ada yang pernah melakukan ini sebelumnya. Mari saya cek Google!

:: melompat di Google dan menemukan jutaan hasil dengan orang-orang berbagi resep keluarga untuk kue oatmeal dengan cerita tentang bagaimana nenek moyang mereka membuat kue bergaya lama seperti puluhan tahun yang lalu ::

Saya terus berpikir dalam hati: Oh. Masuk akal bahwa saya pikir ini ide bagus…

Saya kepada diri saya sendiri lagi: Yah, kue saya akan lebih modern… tapi juga tidak terlalu modern karena maksud saya, nenek moyang tahu yang terbaik.

cokelat kelapa oatmeal cake

Jadi, mungkin kue ini agak mirip dengan kue nenek moyang atau buyut Anda? Saya cukup yakin milik saya setidaknya sedikit berbeda – karena ini bebas gluten dan bebas susu dan saya kira nenek moyang siapa pun tidak punya waktu untuk itu.

Resep saya menggunakan susu kelapa kental dan tepung serbaguna bebas gluten (saya telah membuat kue ini menggunakan merek ini dan merek ini tetapi cukup yakin bahwa setiap campuran bebas gluten akan berhasil). Dan ada cokelat chip. Dan semprotan mentega kelapa (Anda juga bisa menggunakan frosting) karena saya sedikit ekstra.

Meskipun begitu, saya pikir ini mungkin lebih cocok sebagai kue glamour. Tahu tidak, glam-ma. Seperti, kue yang dibuat oleh nenek moyang glamor?

Atau, tahu tidak, oleh ibu berusia 33 tahun dengan suasana hati nenek moyang yang keren. 🙋🏽‍♀️

cokelat kelapa oatmeal cake

Jantung Saya Beets

cokelat kelapa oatmeal cake Kue oatmeal cokelat kelapa yang lezat ini sempurna untuk hidangan penutup atau untuk brunch spesial! Berikan sentuhan tambahan dengan semprotan mentega kelapa opsional atau frosting!

Ini adalah salah satu dari sedikit kue di situs saya yang membutuhkan campuran tepung bebas gluten (saya telah menguji kue ini menggunakan King Arthur Gluten Free Flour dan Pillsbury Gluten Free Flour dan cukup yakin bahwa merek apa pun akan berhasil), namun jika Anda lebih suka menggunakan tepung paleo, coba [coconut tres leches](link ke resepnya) saya. 5 dari 5 ulasan Pin Resep Cetak Resep

Bahan:

  • 1 cangkir air mendidih
  • 1 cangkir oat gulung
  • 8 sendok makan ghee atau mentega atau minyak kelapa*
  • 1 kaleng susu kelapa kental
  • 2 telur besar
  • 2 sendok teh ekstrak vanila
  • 1 cangkir tepung serbaguna bebas gluten
  • ½ sendok teh soda kue
  • ½ sendok teh garam
  • ½ cangkir kelapa parut tanpa pemanis
  • ½ cangkir mini chocolate chips ditambah ekstra untuk taburan
  • Mentega kelapa atau frosting (opsional)

Instruksi:

  1. Panaskan oven hingga 350F.
  2. Tambahkan oat, ghee/minyak kelapa, dan air mendidih ke dalam mangkuk besar dan biarkan selama 5 menit.
  3. Tambahkan susu kelapa kental, telur, dan ekstrak vanila, lalu aduk rata.
  4. Tuangkan tepung, soda kue, dan garam ke dalam mangkuk, aduk rata.
  5. Terakhir, aduk kelapa parut dan chocolate chips ke dalam mangkuk, aduk rata, dan tuangkan seluruh adonan ke dalam loyang berukuran 7×11 yang telah diolesi dengan baik.
  6. Taburkan lebih banyak chocolate chips di atas kue jika diinginkan.
  7. Panggang selama 1 jam, pastikan untuk menutup kue dengan aluminium foil pada menit ke-30 untuk mencegah bagian atasnya terlalu berwarna cokelat. Anda akan tahu kue sudah matang saat bagian tengahnya sudah set.
  8. Anda dapat menambahkan semprotan mentega kelapa dengan melelehkan beberapa sendok makan mentega kelapa dalam panci kecil, lalu meneteskannya di atas kue. Atau Anda bisa menggunakan frosting!

Catatan:

  • Saat menggunakan tepung bebas gluten dalam resep ini, gunakan metode pengukuran scoop and level.

Seperti resep ini? Pin ke papan Pinterest favorit Anda sekarang agar Anda ingat untuk membuatnya nanti!

Check Also

Achar Wortel (Gajar ka Achar)

Achar Wortel (Gajar ka Achar)

 Asinan Wortel yang Asam dan Gurih Apa itu Achar? Ketika Anda menikmati hidangan India, sangat …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *