Lamb Biryani Instant Pot

 Sajikan Dengan Mudah, Tanpa Ribet!

Apa itu Lamb Biryani?

Ada begitu banyak jenis biryani di luar sana. Setiap wilayah, bahkan setiap rumah tangga, membuat versinya sendiri dari hidangan ini.

Namun, apa yang banyak resep tradisional sepertinya memiliki kesamaan adalah bahwa semuanya ribet.

Memasak biryani jauh lebih rumit dari yang seharusnya. Saya pernah melihat anggota keluarga menghabiskan berjam-jam membuat hidangan ini, menggunakan banyak panci untuk sebagian memasak nasi atau daging, lalu menyusunnya dan memanggang atau memasak bersama dalam api kecil. Begitu banyak keribetan.

Lamb Biryani Instant Pot

Biryani Instant Pot Tanpa Ribet

Saya tentu menghargai metode memasak tradisional dan meragukan resep saya yang disederhanakan dapat melampaui biryani tercinta nenek moyang Anda, tetapi ada waktu dan tempat untuk itu. Tempat itu bukan di sini, di blog saya. Sebagai ibu dari dua anak di sini. 🙋🏽‍♀️

Saya tidak punya enam jam waktu luang untuk membuat biryani. Tahukah Anda apa yang saya miliki? 5 menit.

Jadi itu yang saya gunakan. Resep biryani tuangkan dan masak ini memerlukan hanya 5 menit waktu aktif.

Anda tahu pepatah itu, “kebutuhan adalah ibu dari penemuan”? Nah, yang dibutuhkan oleh saya, seorang ibu dari dua anak kecil, adalah memberi makan keluarga saya dengan makanan India sehat yang dibuat sendiri sambil menyisakan energi terbatas yang saya miliki untuk bermain dinosaurus chase dengan kedua anak lelaki saya. 🦕🦖👦🏽👶🏽

Bagaimana Memasak Daging Kambing dan Nasi pada Waktu yang Sama

Sebelum membuat resep ini, saya membagikan resep biryani kambing lain yang menggunakan nasi basmati coklat. Nasi basmati coklat memerlukan waktu masak lebih lama yang cocok dengan daging merah karena kedua nasi dan daging dapat dimasak dalam waktu yang sama.

Tetapi, saya juga ingin biryani kambing dengan nasi basmati putih. Jadi saya membuat yang ini, yang memerlukan marinasi singkat daging dengan yogurt dan jus lemon (keduanya bersifat asam), yang membantu membuat daging menjadi lebih lembut. Kami juga memotong daging menjadi potongan kecil (1 inci). Inilah cara kita bisa memasak selama 6 menit dengan pelepasan alami.

Pelepasan alami memerlukan sekitar setengah jam, itulah sebabnya saya menyarankan untuk membilas beras basmati daripada merendamnya sebelumnya. Saya menggunakan dan menyukai beras basmati aahu barah untuk resep biryani saya. Jenis/merk basmati yang Anda gunakan bisa membuat perbedaan besar – merek ini tetap bentuknya, tetap terpisah, dan memiliki aroma yang harum.

Bisakah Saya Menggunakan Daging Kambing sebagai Pengganti Daging Domba?

Sekarang, saya tahu beberapa dari Anda mungkin bertanya-tanya apakah Anda dapat mengganti daging kambing dengan domba. Saya belum mencobanya tetapi saya kira jawabannya adalah tidak. Daging kambing memerlukan waktu masak lebih lama daripada daging domba. Saya sangat ragu daging kambing akan cocok dalam resep ini.

Saya harap Anda menyukai biryani tanpa ribet ini. Saya harap Anda berpikir ini adalah biryani terbaik yang pernah Anda coba. Satu hal yang pasti, ini akan menjadi biryani yang paling mudah yang pernah Anda buat.

Bahan:

  • 2 pound daging kambing tanpa tulang, potong menjadi potongan berukuran 1 inci
Marinasi:
  • 1 cangkir yogurt greek susu utuh
  • 2 sendok makan jus lemon
  • 1 bawang, dicincang
  • 3 sendok makan bawang putih cincang
  • 1 sendok makan jahe cincang
  • 1-2 cabai hijau cincang, sesuai selera
  • 4 sendok teh bubuk ketumbar
  • 4 sendok teh paprika
  • 4 sendok teh garam
  • 2 sendok teh garam masala
  • ½ sendok teh merica hitam
  • ½ sendok teh cayenne, sesuai selera
  • ½ sendok teh jintan bubuk
  • ½ sendok teh kunyit
  • ½ sendok teh kapulaga
  • ¼ sendok teh kayu manis
  • ¼ sendok teh adas
  • ¼ sendok teh cengkeh bubuk
Lainnya:
  • 2 cangkir beras basmati, dibilas (kita akan memasak lebih lama, tidak perlu merendam)
  • 2 cangkir air
  • ¼ cangkir ketumbar cincang, untuk taburan
  • ¼ cangkir mint cincang, sesuai selera
Ghee-Coated Cashews and Raisins:
  • 2 sendok makan ghee
  • ⅓ cangkir kacang mede, dipotong dua
  • 2 sendok makan kismis emas

Instruksi:

  1. Campurkan daging kambing dan semua bahan yang terdaftar di bawah “marinasi” bersama di dasar instant pot dan aduk rata. Biarkan ini berada di meja selama 20 menit. (20 menit cukup waktu bagi kambing untuk dimarinasi dan juga akan memungkinkan daging mencapai suhu ruang).
  2. Sebar beras yang sudah dibilas sehingga menjadi lapisan tipis di atas daging yang sudah dimarinasi. Tuangkan air ke dalam panci, mendorong nasi jika perlu agar tenggelam. Jangan diaduk.
  3. Pasang penutup, tutup katup tekanan, dan masak selama 6 menit dengan tekanan tinggi.
  4. Biarkan tekanan melepaskan secara alami (ini akan memakan waktu sekitar 30-35 menit).
  5. Aduk rata, lalu taburkan daun mint, ketumbar, dan kacang mede serta kismis yang sudah dilumuri ghee sebelum disajikan.
Untuk membuat Ghee-Coated Cashews and Raisins:
  1. Lelehkan 2 sendok makan ghee dalam panci kecil dengan api sedang, tambahkan ⅓ cangkir kacang mede yang sudah dipotong, aduk selama satu menit atau hingga berwarna keemasan ringan, lalu tambahkan 2 sendok makan kismis dan aduk hingga mengembang.

Catatan:

  • Anda dapat merendam daging kambing lebih lama jika Anda suka – biarkan mencapai suhu ruang selama 20 menit sebelum menambahkan nasi dan memasak.
  • Anda tidak dapat mengganti daging kambing dengan domba. Daging kambing memerlukan waktu masak lebih lama daripada daging domba.
  • Saya menggunakan dan menyukai beras basmati aahu barah untuk resep biryani saya. Jenis/merk basmati yang Anda gunakan bisa membuat perbedaan besar – merek ini tetap bentuknya, tetap terpisah, dan memiliki aroma yang harum.

Penutup:

Sekarang, Anda dapat menikmati biryani kambing yang lezat tanpa ribet ini. Nikmati kelezatannya yang luar biasa tanpa harus repot dengan proses memasak yang rumit. Selamat menikmati!

Check Also

Achar Wortel (Gajar ka Achar)

Achar Wortel (Gajar ka Achar)

 Asinan Wortel yang Asam dan Gurih Apa itu Achar? Ketika Anda menikmati hidangan India, sangat …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *