Pakora Bawang yang Gurih dan Renyah

Snack yang Enak dan Mudah Dibuat

Saya tidak yakin ada camilan di luar sana yang akan saya pilih daripada pakora bawang yang renyah, gurih, dan penuh rasa ini. Sajikan dengan chutney favorit Anda dan segelas koktail dingin atau chai panas.

Apa itu Pakora Bawang? Bayangkan pakora bawang sebagai cincin bawang ala India. Anda menambahkan bawang ke dalam adonan yang bumbunya sudah terasa, lalu digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah.

Jika Anda tidak familiar dengan pakora, itu adalah gorengan renyah yang dibumbui. Anda dapat membuat pakora dengan hampir semua sayuran atau roti atau dal – pada dasarnya, apa pun yang bisa dilapisi dengan besan dan digoreng.

Pakora Bawang yang Gurih dan Renyah

Meskipun demikian, Anda tidak dapat menggunakan metode yang sama untuk semua jenis pakora. Sebagai contoh, baru-baru ini saya berbagi resep untuk Aloo Pakora. Anda tidak bisa hanya merendam bawang dalam adonan itu dan mengharapkan hasilnya sempurna. Karena bawang melepaskan air, jadi Anda harus mempertimbangkan hal itu saat membuat adonan untuk pakora bawang. Jangan khawatir – saya sudah mempersiapkan rasio/jumlah bahan yang tepat dalam kartu resep di bawah ini.

Pakora bawang ini enak disajikan dengan saus tomat, Chutney Hijau, atau Tamarind Date Chutney buatan saya (seperti yang terlihat di bawah ini).

Saya suka membuat pakora bawang segar ketika kita memiliki teman dekat atau keluarga yang datang. Saya akan menggoreng pakora dan semua orang akan menyantapnya saat masih panas dan renyah.

Tidak ada yang seperti makan pakora segar. Yang lebih baik lagi? Makan pakora segar ketika hujan turun di luar. Di rumah-rumah India, pakora adalah camilan saat hujan. ☔️ Anda akan menemukan banyak keluarga India membuat pakora renyah ketika cuaca dingin dan lembab di luar. Minum Teh Masala dengan sepiring pakora panas akan membuat Anda hangat dari dalam.

Bahan-bahan Pakora Bawang Gorengan bawang India ini dibuat dengan bahan-bahan yang umum ditemukan di dapur India. Setelah Anda mendapatkan semua bahan ini, Anda bisa membuat pakora kapan saja. Mereka juga vegan dan secara alami bebas gluten, jadi kebanyakan orang dapat menyantapnya. Itu membuatnya menjadi camilan yang sempurna untuk disajikan kepada tamu-tamu mendadak. Berikut yang Anda butuhkan:

  • Bawang: Kupas dan iris tipis bawang. Saya sarankan menggunakan bawang kuning berukuran kecil atau sedang untuk memastikan irisan bawang tidak terlalu panjang.
  • Besan: Besan adalah tepung kacang India yang terbuat dari kacang hitam (bukan kacang Arab). Tepung ini juga dikenal sebagai tepung gram.
  • Tepung Beras: Saya menggunakan tepung beras Bob’s Red Mill. Penambahan tepung beras pada adonan membuat pakora lebih renyah.
  • Cabe Hijau: Gunakan sesuai selera. Saya biasanya menggunakan cabai hijau India, yang dapat Anda temukan di toko kelontong India setempat, atau paprika Serrano juga bisa.
  • Garam Laut Halus: Saya suka menggunakan garam pink Himalaya yang dihaluskan – Anda bisa menemukannya di Costco.
  • Rempah-rempah Lainnya: Ajwain, Amchoor, Cayenne, Lada Hitam.
  • Minyak: Saya suka menggunakan minyak alpukat karena rasanya netral dan cocok dengan suhu tinggi.

Cara Membuat Pakora Bawang

  1. Kupas dan iris tipis bawang. Pisahkan bawang.
  2. Tambahkan besan, tepung beras, cabai hijau, dan rempah-rempah ke dalam mangkuk dan aduk rata.
  3. Tambahkan air dan aduk rata.
  4. Kemudian tambahkan bawang dan aduk rata untuk melapisi irisan – Anda bisa mencampurnya dengan tangan atau garpu. Biarkan selama minimal 10 menit (Anda bisa menghangatkan minyak selama waktu ini – lihat langkah berikutnya). Saat bawang duduk, bawang akan melepaskan airnya sendiri, jadi setelah 10 menit berlalu, aduk rata lagi.
  5. Panaskan minyak dalam panci berdinding lebar dan dalam, seperti panci tahan panas, dengan api sedang tinggi. Begitu minyak mencapai suhu 360°F, atau ketika tetesan kecil adonan bersiul dan mengapung ke atas, minyak sudah siap.
  6. Gunakan tangan Anda untuk hati-hati meneteskan beberapa adonan ke dalam minyak (coba pertahankan agar bawang tetap bersama ketika Anda meneteskan adonan – Anda tidak ingin adonan tersebar), tunggu satu menit atau sampai sedikit kokoh dan berwarna keemasan, kemudian balik pakora dan tunggu satu menit lagi untuk memasak sisi lain.
  7. Angkat dari minyak menggunakan sendok berlubang, dan letakkan di atas tisu kertas untuk menyerap minyak yang tersisa. Kemudian sajikan dengan chutney!

Tips Tambahan:

  • Pastikan minyak sudah panas sebelum Anda mulai menggoreng pakora. Jika minyak tidak cukup panas, bawang akan menyerap banyak minyak.
  • Suhu minyak akan naik turun dan sebaiknya berada dalam kisaran 360 hingga 380.
  • Tergantung pada ukuran panci Anda, Anda mungkin perlu

Check Also

Ayam Patiala Instant Pot

Ayam Patiala Instant Pot

Penyajiannya yang Lezat dan Kaya Rasa dari Punjab Pendahuluan Meskipun tidak sepopuler Chicken Korma atau …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *