Ropa Vieja (Instant Pot and Slow Cooker)

 Resep dan Cara Memasak dengan Instant Pot dan Slow Cooker

Ropa Vieja, sebuah hidangan daging sapi yang lembut dan enak, dimasak dalam saus tomat kaya rasa dan umami. Resep ini sangat mudah dibuat – cukup campur dan masak, yang merupakan jenis resep terbaik. Persiapannya juga minimal. Bagian tersulit dari resep ini adalah menunggu hingga masak sempurna. Jika Anda menggunakan slow cooker, akan memakan waktu sepanjang hari, tetapi jika Anda memasaknya dengan Instant Pot, Anda hanya perlu menunggu beberapa jam. Tetap lama, saya tahu, tetapi semuanya tanpa campur tangan.

Ropa Vieja (Instant Pot and Slow Cooker)

Ropa Vieja secara harfiah berarti “pakaian lama.” Nama yang agak aneh untuk sebuah hidangan, tetapi jika dilihat dengan seksama, tumpukan besar daging dan paprika warna-warni ini memang terlihat seperti tumpukan cucian, bukan? Saya kira itu mungkin bukan gambaran yang seharusnya saya dorong di sini? Jangan khawatir, semuanya; hidangan ini tidak ada hubungannya dengan cucian (dan itu sesuatu yang tidak pernah saya kira akan saya tulis…).

Meskipun hidangan Kuba ini biasanya menggunakan flank steak, saya menyarankan untuk menggunakan potongan daging sapi chuck roast karena memiliki lebih banyak lemak, lebih banyak rasa, dan yang paling penting, menghasilkan daging yang lembut dan juicy ketika dimasak dalam waktu lama. Saya lebih suka daging sapi yang lembut dan mudah hancur dibandingkan dengan yang keras dan kenyal, jadi jika Anda setuju, pilih chuck roast.

Ingin tetap autentik? Sajikan sajian gurih ini dengan nasi putih, kacang hitam, dan pisang tanduk goreng. Dan jangan lupa untuk memberi toping pada ropa dengan sesuatu yang asin. Saya menyarankan olive hijau berisi pimento, tetapi jika Anda tidak suka olive, Anda selalu bisa menggunakan capers untuk sentuhan rasa asin. Saya suka capers, tetapi saya sebenarnya memiliki alergi mulut terhadap mereka (ini sesuatu yang sangat acak, saya tahu. mereka membuat mulut saya gatal… 🤷🏽‍♀️), jadi saya memilih untuk menggunakan olive.

Cara lain yang lezat untuk menggunakan semua daging ini: dalam taco, mangkuk burrito, atau enchilada. Ini hanya beberapa ide, tentu saja.

Cara favorit saya untuk menyajikan ropa vieja adalah dalam mangkuk, seperti semur, tetapi dengan semua toping! Saya menambahkan banyak bawang cincang, jalapeño cincang, alpukat, cilantro cincang, dan semprotan jeruk nipis besar. Saya tahu itu gaya Meksiko, tetapi rasanya sangat cocok bersama.

Ini juga penting tetapi tidak krusial untuk hidangan ini – gunakan paprika warna-warni yang berbeda jika memungkinkan. Tidak hanya terlihat bagus dalam hidangan, tetapi paprika kuning dan merah lebih manis daripada hijau, dan kelebihan manis ini benar-benar melengkapi seluruh semur.

Baiklah, mari buat ini! Dan selagi semurnya disiapkan, silakan lipat cucian yang berbaring di sekitar sana. 😉

Bahan-bahan:

  • 1 chuck roast seberat 3 – 3 ½ pound
  • 1 bawang, iris tipis
  • 4 sendok teh bawang putih cincang
  • 2 ½ sendok teh oregano kering
  • 2 sendok teh jintan
  • 2 sendok teh paprika
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh paprika asap
  • ½ sendok teh lada hitam
  • ⅛ sendok teh cengkeh bubuk
  • 1 kaleng (14,5 ons) tomat cincang
  • 2 lembar daun salam

Langkah-langkah:

Instant Pot:

  1. Tambahkan semua bahan (kecuali yang terdaftar di bawah “tambahkan nanti”) ke Instant Pot.
  2. Kunci tutup, tutup katup, dan masak selama 90 menit dengan tekanan tinggi.
  3. Lepaskan tekanan secara alami.
  4. Hancurkan daging menggunakan dua garpu.
  5. Tekan tombol sauté, tambahkan paprika, dan masak selama 4-5 menit, atau hingga lunak.
  6. Aduk olive hijau.

Slow Cooker:

  1. Tambahkan semua bahan ke slow cooker.
  2. Masak dengan api kecil selama 7-8 jam, atau sampai dagingnya lunak.
  3. Angkat tutup dan gunakan dua garpu untuk merobek daging.
  4. Aduk paprika dan masak dengan api kecil selama satu jam lagi.
  5. Sajikan dengan olive hijau.

Catatan:

  • Saya sarankan untuk menunggu sebelum menambahkan paprika agar tidak terlalu lembut dan hancur dalam semur.
  • Saya juga merekomendasikan menggunakan paprika warna-warni yang berbeda. Paprika kuning dan merah lebih manis daripada hijau dan kelebihan manis ini benar-benar melengkapi semur.

Check Also

Achar Wortel (Gajar ka Achar)

Achar Wortel (Gajar ka Achar)

 Asinan Wortel yang Asam dan Gurih Apa itu Achar? Ketika Anda menikmati hidangan India, sangat …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *